양재쉐프스쿨

설탕 공예반

설탕을 예술로 표현하는
쇼피스(Showpiece) 제작 중심의 고급 디저트 아트 클래스입니다.

“열과 손끝으로 완성하는,
설탕 위의 예술.”

설탕공예 클래스는
쇼피스(Showpiece) 제작을 위한 전문 기술을
기초부터 체계적으로 익히는 고급 과정입니다.

공예 이론과 몰드 작업, 꿀레와 수플레,
띠띠 및 가니쉬 제작 등 다양한 기술을 실습하며

대회, 호텔, 연회장 등 실제 현장에서도 활용 가능한
예술성과 실용성을 겸비한 작품을 만들어냅니다.

작품 설계 능력과 표현 감각을 함께 키우는
설탕공예 전문 파티시에를 위한 집중 클래스입니다.

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이런분들에게 추천합니다.

개인의 성장과 실무 중심의 경험을 바탕으로
수강생에게 깊이 있는 교육과 높은 만족도를 제공합니다.

◤ 설탕공예를 처음부터 체계적으로 배우고 싶은 분

◤ 디저트 쇼피스 대회를 준비하는 제과·조리 전공자

◤ 호텔, 연회장 등 고급 행사 연출 기술이 필요한 현장 실무자

◤ 설탕공예를 전문 분야로 확장하고 싶은 파티시에

◤ 꽃, 조형, 예술적 표현에 흥미 있는 디저트 아티스트 지망생

◤ 꿀레, 수플레, 때레 등 다양한 고급 기술을 실습하고 싶은 분

설탕 공예반
실습 커리큘럼

열과 기술로 피워내는 예술,
설탕이 꽃이 되는 순간

1회차

공예이론, 꿀레, 몰드 제작

2회차

때레 및 꽃잎 제작 연습

3회차

때레 테크닉을 활용한 다양한 작품

4회차

수플레 및 묘사법

5회차

수플레 작품용 실습

6회차

자세한 커리큘럼은
고객센터로 문의 부탁드립니다!

※ 설탕 공예반은 단순한 장식 기술을 넘어, 고온의 설탕을 섬세하게 다루는 고도의 집중력과 미적 감각을 훈련하는 과정입니다.
끓이기, 당도 조절, 색 배합, 형태 성형 등 설탕의 특성을 이해하고 섬세하게 구현하는 실습을 중심으로, 작품 하나하나에 정성을 담아냅니다.
설탕이 유리처럼 변하는 찰나의 순간을 놓치지 않고 자신만의 예술로 이어가는, 손끝의 조형 수업입니다.

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양재쉐프스쿨 만의 특별함

개인의 성장과 실무 중심의 경험을 바탕으로
수강생에게 깊이 있는 교육과 높은 만족도를 제공합니다.

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