양재쉐프스쿨

한식 기초반

전통 장류부터 밥, 국, 찌개, 반찬까지
한식의 기초를 체계적으로 배우는 기본기 강화 클래스입니다.

“장맛부터 손맛까지,
진짜 한식을 배우는 첫 걸음.”

한식 기초반은
고전 전통 조리법과 장류의 이해를 바탕으로
우리 고유의 식문화와 조리 원리를 학습하는 입문 클래스입니다.

채소 손질, 장 담그기, 발효 음식 만들기 등
기본기를 익히는 수업을 통해
한식의 깊이와 조리 감각을 함께 키워갑니다.

누룩 활용, 고기국물 활용, 전통 면요리 등
실생활에 적용 가능한 메뉴들로 구성되어 있으며

수업 마지막에는 시그니처 한식 상차림을
직접 구성하고 플레이팅까지 경험해봅니다.

수강문의 바로가기

이런분들에게 추천합니다.

개인의 성장과 실무 중심의 경험을 바탕으로
수강생에게 깊이 있는 교육과 높은 만족도를 제공합니다.

◤ 한식 요리를 체계적으로 처음 배우고 싶은 분

◤ 전통 음식의 조리 원리를 제대로 이해하고 싶은 분

◤ 한식 자격증 과정에 앞서 기초를 다지고 싶은 예비 수강생

◤ 장류·발효·면요리 등 한국 전통 식문화에 관심 있는 분

◤ 식생활에 한식을 정착시키고 싶은 일반 가정 요리러

◤ 고전 한식을 현대적으로 재해석해보고 싶은 입문 디자이너/셰프

한식 기초
실무 교육 커리큘럼

장맛부터 손맛까지,
진짜 한식을 배우는 첫 걸음

1회차

전통 한식의 저장법

2회차

찬류 | 장조림, 가지나물, 더덕구이

3회차

채수와 육수 | 면요리

4회차

김치와 발효 | 김치 만들기

5회차

전통 숙성법 | 누룩의 활용

6회차

자세한 커리큘럼은
고객센터로 문의 부탁드립니다!

※ 한식 기초반은 전통 장류와 발효 조리법의 이해를 바탕으로, 한식의 본질을 깊이 있게 배워가는 입문 클래스입니다.
채소 손질, 장 담그기, 김치류 및 전통 면요리 실습을 통해 기본기를 익히고, 육수·고기국물·누룩 등 다양한 재료의 활용법을 실생활에 접목할 수 있도록 구성되어 있습니다.
수업 마지막에는 수강생이 직접 한식 상차림을 구성하고 플레이팅까지 완성해보는 실전 과정을 통해 조리 감각과 응용력을 함께 키워나갑니다.

수강문의 바로가기

양재쉐프스쿨 만의 특별함

개인의 성장과 실무 중심의 경험을 바탕으로
수강생에게 깊이 있는 교육과 높은 만족도를 제공합니다.

1. 전문 강사 배치