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양재쉐프스쿨만의 노하우와 전문성으로 준비된 커리큘럼
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우리 고유의 맛과 전통 조리법을 체계적으로 배우는
자격 전문 과정입니다.
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스테이크부터 소스까지, 서양 요리의 기본기를
충실히 다지는 실무 중심 과정입니다.
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맛과 웍 기술을 중심으로 한 다채로운 중화요리를
실습 위주로 익힙니다.
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정밀한 칼질과 재료 손질을 통해
섬세한 일식 조리 기술을 단계별로 습득합니다.
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양식 기초 클래스
클래식부터 컨템포러리까지,
양식의 정석을 배웁니다.
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파스타 클래스
한 그릇에 담긴 지역의 맛,
파스타로 문화와 조리를 함께 배웁니다.
조리 학과
다이닝 클래스
요리의 시작부터 마무리까지,
코스의 모든 흐름을 완성합니다.
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한식 기초반
장맛부터 손맛까지,
진짜 한식을 배우는 첫 걸음.
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비건 요리반
채식 그 이상,
라이프스타일로 확장되는 요리 경험.
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컬리너리 플레이팅
맛을 넘은 표현,
나만의 디시를 디자인합니다.
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소스 & 스톡
기초부터 감각까지,
내 요리를 완성하는 소스의 힘.
조리 학과
A la minute (업장 실무반)
주문과 동시에,
실력이 바로 반응하는 셰프가 됩니다.
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영쉐프
기초를 넘어서 창의력까지,
미래 셰프의 시작을 함께합니다.
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조리대 입시,
전략으로 준비하면 결과는 달라집니다.
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대회 준비반
연습은 훈련처럼, 훈련은 실전처럼.
무대 위의 셰프를 준비합니다.
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생활 한식 요리
집밥처럼 편안하게,
한식의 매력을 다시 만나다.
취미&원데이
생활 양식 요리
우리 집 식탁 위에 감성 한 스푼,
데일리 양식을 만듭니다.
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페이스트리 기본반
기초부터 창의까지,
나만의 디저트를 완성하는 시간
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열과 손끝으로 완성하는,
설탕 위의 예술.
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경력사항

· 2019 (사)조리 주니어 국가대표

· 드마리스 양식부 조리사

· 서울요리학원 대회반 강사

· 레스토랑 pino 조리사

· 매봉 marine 조리사

· Drop the Meat 헤드쉐프

· 대한민국 국제요리경연대회 심사위원

· 코리아요리학원 교육사업부팀장

· 한국조리협회이사

· 쉐프커넥터 대표이사

· 양재쉐프스쿨 대표원장

이준우
원장
수상경력

· 2013년 대한민국 국제요리경연대회 개인전 3코스부분 금상

· 2014년 대한민국 국제요리경연대회 9인 단체전 서울시장상

· 2014년 대한민국 국제요리경연대회 9인 단체전 찬요리 더운요리 금상

· 2014년 대한민국 국제요리경연대회 5인라이브 금상

· 2014년 향토식문화대전 개인전시부분 금상

· 2014년 전주 비빔밥대회 단체전 통일부 장관상

· 2015년 PHILLIPHIEN CULINARY CUP 은상,동상

· 2015년 푸드엔 테이블웨어 박람회 금상

· 2015년 대한민국 국제요리경연대회 9인단체전 보건복지부장관상

· 2015년 대한민국 국제요리경연대회 9인 단체전 찬요리 더운요리 금상

· 2016년 대한민국 국제요리경연대회 5인라이브 금상

· 2016년 월드푸드챔피언쉽 5인라이브 금상

· 2016년 푸드엔 테이블웨어 박람회 금상

· 2018년 한국 국제요리경연대회 군인요리경연 금상

· 2019년 대한민국 국제요리경연대회 9인 단체전 국회위원상

· 2019년 대한민국 국제요리경연대회 9인 단체전 전시부분 금상

· 2020년 독일 IKA올림픽 설탕공예부분 은상

경력사항

· 평생교육진흥원 경영학 학사

· 동국대학교 식품산업관리 석사수료

· 경기대학교 외식산업경영 석사 졸업

· 경기대학교 외식산업경영 박사 졸업

· 한국요리학원 근무

· 벅스피즈 근무

· 미카도스시 점장

· 청년키움식당 대표

· 현재 한국약선음식연구원 과장

· 현재 정성담에프앤비 과장

정다훈
쉐프
교육경력

·2021.09.01 ~ 2021.12.31 배화여자대학교

-다량조리실습 강의

·2021.11.04 ~ 2021.12.31 동서울대학교

-고급서양조리실습 강의, 호텔연회실무실습 강의

·2022.09.01. ~ 2023.08.31 혜전대학교

-메뉴관리론 강의, 조리용어해설 강의, 식품위생학 강의, 주방관리론 강의

·2022.09.01. ~ 2023.08.31 경기대학교 평생교육원

-외식상품개발론 강의, 중식조리실습1 강의

·2023.03.01. ~ 2023.08.31 한국호텔전문관광학교

-조리과학 강의

·2023.09.01.~ 현재 혜전대학교

-조리용어해설 강의, 메뉴관리론 강의, 한식당창업및경영 강의

·2023.09.01.~ 현재 경기대학교 평생교육원

– 한식조리실습1

경력사항

· 2017~2023 우송대학교 글로벌조리학과 졸업

· 2022.06~2022.10 Javier Aranda Korea

· 2022.11~2024.09 정식당 서울 Pastry team

배솔메
쉐프
수상경력

· 국내 요리 대회 다수 수상 – 금상, 동상

· 룩셈부르크 컬리너리 월드컵 – 은상

· 독일 IKA 컬리너리 올림픽 – 은상

· 한국국제요리경연대회 농림축산식품부장관상

· 한국국제요리경연대회 금상

· 대한민국 국제요리&제과 경연대회 대회장상

· 조리라이브 부문 금상

· 대한민국 대한민국 국제요리 경연대회 금상

· 코리아 월드푸드 챔피언십 소상성인연합회장상

· 코리아 월드푸드 챔피언십 금상

· 세계요리 전시경연 금상

· 세계요리 라이브경연 금상

· 세계요리 코스단품 최우수상 (소상송인시장진흥공단 이사장상)

· 대한민국 국제요리&제과 경연대회 대상 (국회의장상)

· 대한민국 국제요리&제과 경연대회 대상 (국회 농림축산식품해양수산위원장상)

· 대한민국 국제요리&제과 경연대회 금상

· 대한민국 국제요리&제과 경연대회 서울시장상

경력사항

· 혜전대학교 호텔조리학과 수석졸업

· 초당대학교 호텔조리학과 졸업

· 한식조리기능사

· 양식조리기능사

· 중식조리가능사

· 외식경영관리사 2급

· 한국 커피협회 바리스타 2급

· Itq 엑셀 c급

· 호텔외식경영사

· 고객만족서비스관리사

· 푸드트럭 3급

이태리
쉐프
수상경력

· 2021년 푸드트럭 활용 창업연습실(4기) 과정 이수

주관: 교육혁신처, 시상: 최우수상

· 2017 한국국제요리경연대회

한식퓨전 부문 농림축산식품부장관상, 금상

· 2017 주니어라이브 부문 대회장상, 금상

· 2018 대한민국 국제요리 경영대회 라이브경연 부문 은상

· 2018 코리아 월드푸드 챔피언십

· 2018 라이브 경연 부문 소상공인연합회장상, 금상

· 2018 세계요리 전시경연 부문 동상

· 2021 코스단품 라이브 부문 금상, 최우수상

(소상공인시장진흥공단 이상장상)

· 2021 라이브 경연 부문 금상, 대상

· 2021 라이브 경연 부문 대상

(대한민국 국회 농림축산식품해양수산위원장상)

경력사항

· 혜전대학교 외식경영전공 전공대표

· 대구 프렌치 레스토랑 ‘앙뜨레누보’ 조리사

· 대구 캐쥬얼 레스토랑 ‘앙뜨비’ 수쉐프

· 대구 동성로 한식 다이닝바 ‘밑에’ 헤드쉐프

· 미디어아트 파인다이닝 kanilab 수쉐프

정해준
쉐프
수상경력

· 2015.09 양식조리기능사 한국산업인력공단

· 2016.05 국제요리&제과경연대회 라이브3코스 은상

· 2016.07 한식조리기능사 한국산업인력공단

· 2016.10 달성(향토‘전통)요리경연대회 금상

· 2016.11 월드푸드챔피언십 라이브 3코스 금상

· 2016.10 외식경영관리사 2급

· 2020.06 쌀 요리 경연대회 라이브코스 금상 / 한국농수산식품유통공사상

· 2020.10 국제요리대회 제과경연대회 9인 찬요리 더운요리 코스 금상

경력사항

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